Това е само предварителен преглед!
Получаване и обработка на сметана за производство на киселосметанено масло
Характеристика на маслото
Маслото има висока енергийна и биологична стойност и това го дължи на своя състав.
А/ Съставът му зависи от вида на млякото и от начина на получаване. Основните съставки в маслото са : млечна мазнина, белтъчни вещества...