Това е само предварителен преглед!
Консервантите в храните
Същност на консервантите в храните. Видове оцветители. Видове консерванти. Антиоксиданти и киселинни регулатори. Емулгатори, сгъстители и стабилизатори. Набухватели, регулатори на киселинността и минерални соли. Ароматизатори и подобрители на вкуса...