Това е само предварителен преглед!
Получаване на карамелажна маса
Карамелажната маса е стъкловидна твърда маса с аморфна структура произведена от захар и течна глюкоза. Отличителна нейна особеност е, че основната суровина - кристална захар, се превръща в аморфно тяло, като се предотвратява процесът на кристализация...