Филтрирай резултатите
81-90 от 188
5 стр.

Контролно критични точки при зърнопреработването и производството на хляб
Критичните точки – това са точки от производствения цикъл на храните, в който може да се елиминират възможностите от биологични, химически и физически опасности за човешкия организъм....
8 стр.

Окачествяване на кафе
Кафето е алкалоидна стока, получена след специална технологична обработка на семената на зрелите плодове на кафееното дърво (вечнозелено тропично растение)...
15 стр.

Състав на млякото - казеин, суроватъчни белтъчини, млечна мазнина, лецитин, млечна захар, ензими, минерални вещества
Млечнокисели продукти. Биохимия на българското кисело мляко. Бактериална закваска и сирищен ензим при производството на сирене. Подсирване на млякото – ензими и механизъм на процеса. Биохимични процеси при зреене на сиренето...
7 стр.

Изследване на вино и високоалкохолни напитки
Протоколът е по дисциплината индустриални технологии...
8 стр.

Изследване на мляко и млечни продукти
Киселинност - в конична колба с вместимост 200 см3 се отмерват с пипета 10 см3 от млякото, след което се добавят 20-30 см3 дестилирана вода и 3-4 капки фенолфталейн...
11 стр.

Създаване на релационна база данни за планов отдел – производство на млечни продукти
Отваряме програмата Аccess. От менюто в горния ляв ъгъл – new – и създаваме нов файл с подходящо име...
8 стр.

Доклад за анализиране на хляб
За качеството на хляба се съди по редица показатели, определяни с помощта на органолептични и физико-химични методи. Към органнолептично определяните показатели се отнасят външен вид, състояние и цвят на кората, цвят, порьозност и еластичност на...
43 стр.

Пиво
Първите преки химически свидетелства за наличие на бира датират от средата на 4 хилядолетие пр.н.е. и са открити при разкопките на Годинтепе в Иран Някои археолози дори търсят връзка между появата на бирата и самата възможност за възникване на...
23 стр.

Восъкоотделяне и градеж на пити
Восъкът, с който пчелите изграждат питите, се отделя от восъчните жлези...
19 стр.

Месото като суровина за хранително-вкусовата промишленост
Морфологични особености, състав, органолептични характеристики, разфасоване на месо...