Филтрирай резултатите
291-300 от 395
12 стр.

Управление на биотехнологичните процеси
Описание на основните биотехнологични процеси, методите за управление и параметрите на биотехнологичните процеси...
16 стр.

Profesiq gotvach
Още първобитния чо-век е започнал да обработва храната си чрез загряване на огън. Така тя става по лесно усвоима от организма. Първоначалната топлинна обработка се е извършвала на открит огън...
2 стр.

Физико-химични свойства на млякото - плътност, температура на замръзване, титруема киселинност
Плътност – Отношението на масата на определен обем мляко при температура 200С към масата на същия обем дестилирана вода при 40С, т.е. при температура на нейната максимална плътност...
3 стр.

Недостатъци на млякото, засягащи консистенцията
Определение за мляко,състав и свойство на млякото ,вкус,мирис,цвят...
5 стр.

Организиране производството на баници и бюрек
План за работа по тема за Държавен изпит за специалност Сладкарство и хлебарство...
11 стр.

Българските лозаро-винарски райони
Виното - производители, райони, вид на реколтата и много други полезни неща...
29 стр.

Магията на българското кисело мляко
Киселото мляко е национален млечнокисел продукт, който се получава в резултат на протичането на млечнокисела ферментация. Два са основните микроорганизма, които участват в процеса на ферментацията на киселото мляко - lactobacillus bulgaricus и ...
14 стр.

Технология на добива и обработката на месо от водоплаващи птици
Описани са технологичните стъпки при добива на месо от водоплаващи птици...
15 стр.

Виното от древността до днес
В Елинския свят, Дионис е важна фигура, тъй както Бакхус за римляните. Дионис е казал да пренесат лозата до Гърция от Мала Азия, и гърците пренесли вино през Адриатика...
2 стр.

Приготвяне на традиционни за селския бит храни
По този начин те се довеждат до състояние на кулинарна готовност, което се характеризира с определени качествени показатели (външен вид, цвят, мирис, консистенция, вкус и температура). С топлинното обработване се постигат много и разнообразни цели...